Szuperkönnyen és gyorsan elkészíthető pisztrángos receptünk, ami színfolt lehet egy rohanós hétköznapon. Az alapanyagok rugalmasan variálhatóak ízekben és elkészítésben is, de mi most egy egyszerű, és  praktikus változatot mutatunk meg!

Receptünket 2 főre kalibráltuk, de igény szerint oszthatóak vagy szorozhatóak a mennyiségek!

A sült pisztránghoz:

Hozzávalók:

• 1 egész pisztráng – ami kb. 30dkg
• só, bors
• olívaolaj
• citrom

1. A pisztrángot megpucoljuk*, alaposan megtisztítjuk, majd tetszőlegesen beirdaljuk, azaz bevágdossuk. Sóval és borssal és olívaolajjal átdörzsöljük és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a hal hasüregébe 2 vékony karikára vágott citromot helyezünk.
2. 180 fokra előmelegített sütőben alufóliával lefedve kb. 25-30 percig sütjük, majd hőlégkeverésre váltva, a fóliát eltávolítva 5-10 percig pirítjuk.  

Tipp: Ha tudunk beszerezni friss fűszernövényt, vagy épp van a konyhakertünkben, akkor a hasába a citrom mellé érdemes azt is rakni. Ízlés szerint fűszerezhető, pl. fokhagyma, citromfű, bazsalikom is remekül passzol hozzá.

* Pucolás alatt a pikkelyek eltávolítását értjük jelen esetben. Ehhez egy kis éles késre lesz szükségünk csupán, a halat fogjuk meg a fejénél és a farkától a fej irányába húzva a kést a halra merőlegesen tartva, távolítsuk el az összes kis pikkelyt! Mi praktikussági szempontból mindig a mosogatóban ezt az attratciót, mivel ha rakunk egy szűrőt a lefolyóra, a pikkelyek fennakadnak, a művelet végén pedig egyszerűen és gyorsan kitakarítható a tett színtere.

Az édesburgonya körethez: 

Hozzávalók: 

• 2 db közepes méretű édesburgonya
• olívaolaj
• só

1. A burgonyát a képen látható módon, egyenletes karikákra felszeleteljük, majd hideg sós vízben felrakjuk főni. Figyeljünk rá, hogy csak előfőzzük, ne puhuljon meg teljesen!
2. Ha elérte a kívánt állagot, leöntjük róla a forró vizet és hagyjuk, hogy a maradék nedvesség elpárologjon róla. Egy tapadásmentes serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk mindkét oldalát, ízlés szerint fűszerezhetjük, pl. borsikafűvel, fokhagymával, kaporral.

A házi kapros majonézhez:

Megjegyzés: a majonéz több mint 2 adag, de ez a minimális mennyiség amit el lehet készíteni. Viszont nyugodtan le lehet fagyasztani, mert kiengedés után sem esik szét! (Tesztelve)

Hozzávalók

• 1 tojás sárgája
• 1 tk. mustár
• 3 ek. natúr joghurt
• 1,5 dl olívaolaj
• friss citrom (leve)
• só, bors, kapor

1. A tojássárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és hozzáadjuk a mustárt. Ezzel a mozdulattal jelentősen megkönnyítettük a dolgunkat, mert a tojás emulgeálló képességét tovább növelte a mustár, így nem kell annyira óvatoskodni az olívaolaj adagolásával.
2. A következő lépésként folyamatos kevergetés mellett (ajánlott a habverő használata) hozzáadjuk a tojáshoz az olajunkat, ügyelve arra, hogy ki ne csapódjon.
3. Ha kész hozzáadjuk a joghurtot, és a többi ízesítőt, ízlés szerint.

Örömteli alkotást és jó étvágyat kívánunk!

https://www.facebook.com/gutsnroots/posts/293205999337187

Kategória: Receptek